朝掘りの新鮮な黄金千貫（こがねせんがん）をその日に処理し、８３もの行程をご家族３人で丹念に醸されたかめ仕込み焼酎です。無農薬・有機栽培の原料芋で掘ったその日にかめ壺で仕込んでいます。

まろやかな口当たりは、川越が発売されてから焼酎好きの間ではまたたく間にその名が知れ渡りました。アルコール感はなく、本来の素材の良さや蔵元の丁寧な仕事を素直に味わうことができます。

ちなみに川越は厳密には「芋焼酎＋米焼酎のブレンド焼酎」です。

基本的に保存のきかないさつまいもは鮮度がとても重要で、焼酎の仕上がりの味わいにも深く影響します。

川越酒造場の蔵人の手間を惜しまない丁寧な作業とかめ壺による熟成は、非常にまろやかできれいな味わい。やわらかさと優しさに包まれるような味わいです。